1. 贵州茅台市古坛老窖酒厂的历史
贵州省内素有“中国酒之乡”的美誉，而贵州茅台酒更是名扬中外。茅台酒厂有一个非常独特的地方，就是他们有一处古老的酿酒场——古坛老窖酒厂，这里是茅台酒真正的发源地。古坛老窖酒厂建于明朝晚期，可追溯到400多年前，是数百年来贵州茅台酒酿造的核心产地。
在古坛老窖酒厂，茅台酒采用传统的酿造工艺，其窖池历史悠久、风格独特且讲究细节，地下混凝土窖池加古木香柚，确保温度适宜，湿度适度，氧气含量合理。传统的翻汁、发汗、加麯发酵、蒸、泥醅醅等工序都要完全按照传统工艺进行。这些传统的酿造方法虽然繁琐，时间长，并且耗费大量人力物力，但却使茅台酒的口感独一无二。
2. 贵州茅台市古坛老窖酒厂的工艺
酒曲是茅台酒的灵魂，是茅台酒得以继承千年技艺的关键，而酒曲的制作需要大量的劳动和时间。这些酒曲都是用纯手工搓制而成，搓制过程完全依靠人力，在搓制的过程中，酒曲经过80多道工序进行搓揉、翻拌、摔打，得到了匀质、细腻、膨胀度、压缩强度相当的坯料。这些坯料入窖后，人们会采用翻汁的方式进行处理，然后经过一定时间的发酵和提香，就成功地在古坛老窖酒厂制作出了高贵、优雅、芳香微醺、浓郁且感官享受极佳的茅台酒。
3. 贵州茅台市古坛老窖酒厂的独特之处
贵州茅台市古坛老窖酒厂独特的酒窖风格和传统酿酒工艺，是茅台酒的精髓所在。古坛老窖酒厂的酿造过程讲究十分细致，每个酿酒师都需要有自己的特殊窖池，窖池在使用后，将保持数年到数十年不变，人们常常用生命期和家族启祖年份标明每个窖池的酿酒时间和历史。这种传统的、匠心独运的酿造方式，造就了茅台酒独特的风味和质量，也是茅台酒厂在全球范围内有着倍受赞誉的原因之一。
4. 贵州茅台市古坛老窖酒厂的传承
贵州茅台市古坛老窖酒厂的传统，已经代代相传已有数百年。在当地，老窖酒是一种很有传统的年货，每逢春节，大家都要不远千里地去买贵州茅台酒。现在，茅台酒已成为国际酒市场的常客，但是茅台酒厂始终坚持传承古老而独特的酿酒工艺，让更多的人们享受到了茅台酒的纯正美味。茅台酒厂坚持捍卫传统工艺的同时，也在不断引入现代化的技术与理念，以更先进的材料为基础，以更优质的出品为目的。
